新年伊始，商場超市食品琳瑯滿目，人氣滿滿。為保護人民群眾“舌尖上的安全”，春節(jié)期間，市市場監(jiān)管局成立了食品安全檢查組，由分管局領(lǐng)導(dǎo)帶隊，分成四個工作小組，以大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、便利店、食品生產(chǎn)企業(yè)等為重點領(lǐng)域，圍繞肉類、酒類、食用油、冷凍水產(chǎn)品、乳制品等年貨熱銷食品，同時聚焦“年夜飯”、風(fēng)景區(qū)“家宴”等，加大監(jiān)督檢查力度，全方位排查食品安全風(fēng)險隱患，守穩(wěn)筑牢食品安全防線。

在餐飲單位，執(zhí)法人員重點檢查了餐飲單位的后廚、食材儲備庫等關(guān)鍵區(qū)域以及食品原材料的清洗處理、餐飲用具清洗消毒、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；督促餐飲單位嚴(yán)格落實食品原材料進貨查驗和索證索票制度，按需求合理確定進貨數(shù)量并根據(jù)保存條件妥善保存，定期對庫存食品進行清理，嚴(yán)禁使用過期食品或腐敗變質(zhì)食品。

針對食品銷售單位，執(zhí)法人員著重檢查了業(yè)戶的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全，散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識、畜禽肉的檢驗檢疫合格證和肉品品質(zhì)合格證、特殊食品專區(qū)銷售情況、需要低溫冷藏酸奶貯存條件、現(xiàn)場制售熟食的操作流程、食品安全“兩個責(zé)任”落實情況。同時根據(jù)節(jié)假日期間消費特點，著重對冷凍海鮮、熟食制品、肉類產(chǎn)品、腌制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、儲存環(huán)境、進銷貨臺賬資料等進行詳細檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場要求立即整改，并督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

食品安全無小事。檢查過程中，各檢查組要求食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴(yán)把食品安全關(guān)，全面落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，切實保障消費者的飲食安全。

接下來，市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管檢查力度，切實消除食品安全隱患，全力營造人民群眾“買得放心、吃得安心”的消費環(huán)境。

全媒體首席記者 楊峰